Oaxaca produce café que el mundo busca. En Olah Café elegimos acercarlo también a quienes lo disfrutan en México.
Cuando hablamos de café oaxaqueño, normalmente pensamos en montañas, pequeñas parcelas, cerezas maduras y familias que han aprendido a cuidar el cafetal generación tras generación.
Pero existe otra parte de la historia que pocas veces vemos: el café de Oaxaca también forma parte de los mercados internacionales.
Y nosotros quisimos hacer algo diferente.
En lugar de pensar únicamente en llevar el café oaxaqueño fuera de México, en Olah Café creemos que quienes vivimos aquí también deberíamos poder descubrir, preparar y disfrutar cafés de especialidad provenientes de nuestras propias montañas.
Por eso nació Olah.
☕ Oaxaca: una tierra que produce café para México y para el mundo
Oaxaca es actualmente el cuarto estado productor de café de México. La actividad cafetalera está presente en numerosos municipios y representa una fuente importante de trabajo e ingresos para miles de familias productoras.
El café forma parte de la diversidad agrícola de Oaxaca y se cultiva en distintas regiones del estado, entre ellas la Mixteca, Sierra Sur, Sierra Norte, Costa, Cañada y Papaloapan.
Además, el café forma parte de los productos que Oaxaca comercializa internacionalmente.
Es decir:
Oaxaca no solamente produce café. Produce café con presencia en mercados internacionales.
Y eso nos plantea una pregunta:
¿Por qué no disfrutar más de ese café aquí?
🌎 Un café que puede viajar muy lejos… pero también puede llegar a tu casa
El café oaxaqueño ha construido una reputación que trasciende nuestras fronteras.
Pero cuando un café viaja grandes distancias antes de llegar a quien finalmente lo consume, se vuelve más difícil para el consumidor conocer toda la historia que existe detrás de la taza.
¿De qué región proviene?
¿Quién lo produjo?
¿Qué variedad es?
¿Qué proceso tuvo?
¿Cuándo fue tostado?
¿Y cuánto tiempo pasó desde que salió del cafetal hasta que llegó a la taza?
En Olah Café queremos acercar esa historia.
🌱 ¿Qué significa “quedarnos el café aquí”?
No significa cerrar las puertas al mundo.
Significa crear una alternativa local para disfrutar el café de especialidad oaxaqueño dentro de México.
Significa que un café producido en las montañas de Oaxaca puede recorrer una distancia menor para llegar hasta quien lo prepara en casa.
Significa seleccionar cafés de origen oaxaqueño, conocer sus características, cuidar su tueste y presentarlos de una manera que permita apreciar realmente lo que ocurre en cada región.
Y significa algo todavía más importante:
El café oaxaqueño también merece ser descubierto por quienes lo tienen más cerca.
🔥 Del origen al tueste: por qué importa dónde se tuesta el café
El tueste es uno de los momentos más importantes en la transformación del café.
Un grano verde contiene el potencial de aromas y sabores que se desarrollarán durante el proceso de tostado. Temperatura, tiempo y curva de tueste influyen en la manera en que esos atributos se expresan posteriormente en la taza.
Por eso, en Olah Café apostamos por el tueste en Oaxaca y por trabajar en lotes pequeños, buscando preservar la identidad de cada café y ofrecerlo con la frescura que merece.
No buscamos que todos nuestros cafés sepan igual.
Buscamos que puedas descubrir a qué sabe una región, una variedad, un proceso y una cosecha.
🏔️ De la Mixteca a la Sierra Sur: Oaxaca no tiene un solo sabor
Una de las cosas que más nos apasiona del café oaxaqueño es que no existe un único perfil.
Las diferentes regiones, altitudes, variedades, microclimas y procesos generan expresiones distintas.
Un café de la Mixteca puede ofrecer una experiencia completamente diferente a uno de la Sierra Sur.
Y eso es precisamente lo interesante.
En una misma taza puedes encontrar notas frutales, florales, dulces, especiadas o profundas dependiendo de su origen y de la manera en que fue procesado y tostado.
Oaxaca es un territorio diverso. Su café también lo es.
🤲 Detrás de cada taza hay mucho más que un grano
Cuando compras un café de especialidad oaxaqueño, no estás comprando únicamente una bolsa.
Estás participando en una cadena que comienza mucho antes de abrir el empaque.
Primero está el cafetal.
Después llega la floración.
Luego las cerezas.
La selección.
La cosecha.
El procesamiento.
El secado.
La selección del grano.
El tueste.
Y finalmente, tu preparación.
Cada etapa puede cambiar la experiencia final.
Por eso creemos que hablar de café de especialidad también significa hablar de origen, personas, territorio y procesos.
💛 ¿Por qué Olah Café decidió hacerlo diferente?
Porque creemos que Oaxaca no debería ser únicamente el lugar donde se produce el café que otros descubren.
También debería ser el lugar desde donde nosotros lo descubrimos.
Olah Café nació con la intención de transformar la manera en que consumimos café: pasar de una bebida cotidiana a una experiencia más consciente, sensorial y cultural.
Seleccionamos cafés de Oaxaca para acercarlos a personas que quieren conocer qué hay detrás de su taza.
No queremos que tengas que viajar hasta una parcela para descubrirlo.
Queremos que puedas preparar ese café en tu propia casa.
☕ Café oaxaqueño, tostado en Oaxaca y enviado hasta tu casa
Esa es nuestra propuesta:
Origen oaxaqueño.
Tueste en Oaxaca.
Café de especialidad.
Directo hasta tu taza.
Desde la Mixteca hasta la Sierra Sur, buscamos cafés que expresen la diversidad de nuestro estado y los llevamos a un ritual que puedes disfrutar todos los días.
Porque el café que se produce aquí también merece quedarse aquí.
💛 Un año compartiendo el café que nos encanta
Hace un año comenzó este proyecto con una idea sencilla: disfrutar el café y compartirlo con más personas.
Hoy, después de nuestro primer año como marca, celebramos algo que para nosotros significa mucho más que una fecha.
Celebramos cada taza que preparamos, cada café que descubrimos, cada productor detrás de un grano y cada persona que decidió abrir una bolsa de Olah y hacerla parte de su ritual.
Durante este primer año hemos aprendido que el café puede ser mucho más que una bebida. Puede acercarnos a un territorio, despertar nuestros sentidos y hacernos descubrir historias que comienzan muy lejos de nuestra taza.
Y eso es lo que queremos seguir haciendo.
Disfrutar y compartir nuestro café.
Seguir descubriendo Oaxaca a través de sus regiones, sus variedades, sus procesos y las personas que hacen posible cada cosecha.
Gracias por acompañarnos durante este primer año.
Este apenas es el comienzo.
Olah Café de Especialidad
De Oaxaca, para disfrutar y compartir.
☕ Descubre Olah Café
Conoce nuestros cafés de especialidad de Oaxaca y encuentra el que puede convertirse en tu próximo ritual.
❓ Preguntas frecuentes sobre el café de Oaxaca
¿Oaxaca produce café de especialidad?
Sí. Oaxaca es uno de los principales estados productores de café de México y cuenta con diversas regiones cafetaleras, altitudes, variedades y condiciones de cultivo que permiten producir cafés de distintas características y perfiles sensoriales.
¿El café de Oaxaca se exporta?
Sí. El café forma parte de los productos que Oaxaca comercializa internacionalmente y tiene presencia en distintos mercados fuera de México.
¿Qué regiones de Oaxaca producen café?
Entre las regiones cafetaleras de Oaxaca se encuentran la Mixteca, Sierra Sur, Sierra Norte, Costa, Cañada y Papaloapan.
¿Qué hace especial al café oaxaqueño?
La diversidad de altitudes, microclimas, variedades, métodos de procesamiento y prácticas de producción permite encontrar perfiles sensoriales muy diferentes entre las distintas regiones de Oaxaca.
¿Dónde puedo comprar café de especialidad de Oaxaca?
En Olah Café puedes descubrir cafés de especialidad de origen oaxaqueño, tostados en Oaxaca y disponibles para envío a todo México.
¿Por qué comprar café oaxaqueño dentro de México?
Comprar café oaxaqueño para consumo nacional ayuda a fortalecer las cadenas de valor locales y permite que más consumidores conozcan y disfruten directamente la diversidad cafetalera del estado.
📚 Fuentes y referencias
Este artículo utiliza información pública de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Gobierno del Estado de Oaxaca y Data México, principalmente sobre producción, regiones cafetaleras y comercio exterior del café oaxaqueño.
- Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural — información sobre el café oaxaqueño y sus comunidades productoras.
- Gobierno del Estado de Oaxaca — información sobre producción y regiones cafetaleras.
- Data México — datos de comercio internacional de Oaxaca.
- Gobierno del Estado de Oaxaca — iniciativa Oaxaca Consume para fortalecer el consumo local de café.
Olah Café de Especialidad
Café de Oaxaca para descubrir, preparar y disfrutar en casa.